CISTELLA (0) | 0 €
No hi ha quaderns en la cistella

Amb bona lletra

Recepta en família: pizza casolana

Recepta en família: pizza casolana
14. Maig. 2015
Recepta en família: pizza casolana

Llegir, comptar unitats, aprendre sobre mesures, descobrir aliments frescos… Podrien ser matèries d’estudi amb llapis i paper en assignatures com ara matemàtiques, coneixement del medi o llengua. Però aquesta vegada ens traslladem directament a la nostra cuina!

Proposem l’elaboració d’una divertida recepta en família que, gràcies a la implicació dels més petits, ens ajudarà a contextualitzar assignatures que ells mateixos tracten cada dia de la mà dels seus mestres i a afavorir el seu aprenentatge a través de la motivació. Sabíeu que els nens retenen amb major precisió tot allò que els desperta l’interès de forma especial? Per tant, ajudem-los a desenvolupar-se cuinant i creixem junts tot compartint moments especials. 

Posem-nos la gorra i el davantal i gaudim de la creativitat, les xifres i les lletres entre estris de cuina, llibres de receptes i fogons. Descobrirem com fer una pizza casolana en família:

Ingredients per a la massa

- 250 g de farina

- 30 cl d’aigua

- 5 cl d’oli

- 1 pessic de sal

- 20 g de llevat

 

La massa, pas a pas

1. Diluïm el llevat en un got (30 cl) d’aigua tèbia. Un cop hagi quedat ben mesclat, introduirem una culleradeta de farina i ho deixarem reposar entre 10 i 12 minuts. 

2. Mentrestant, prepararem una superfície diàfana, amb una alçada a la qual puguin arribar els nens, on disposar tota la farina en forma de volcà. Al seu cràter, animarem els petits a introduir-hi la sal, la barreja reservada del llevat i l’oli.

3. Barrejarem amb força i insistència fins aconseguir una massa consistent. Posteriorment, i valgui la redundància, l’amassarem i estendrem fins que quedi ben fina.

4. No oblideu posar paper vegetal sobre la safata del forn per tal de col·locar-hi la massa. Regarem la superfície amb oli d’oliva i… llestos per jugar amb formes i colors en la fase següent!

 

Ingredients per a la pizza

- 2 cullerades soperes de tomàquet triturat natural

- 1 tassa de formatge ratllat (sempre se’n poden barrejar diversos tipus)

- 1 grapadet d’orenga

- 1 pessic de sal

- La resta: al gust!

Pot ser un bon moment per introduir verdures i aliments que normalment no accepten en el seu dia a dia. És important que els donem a conèixer i els recordem ingredients verds, com ara els espinacs o el carbassó, i que els acompanyem sobre la massa amb d’altres que els suggereixin diversió o que, normalment, acceptin de bon grat (com ara el tomàquet fresc, l’ou o el formatge).

Els presentarem des de la compra, fet que els ajudarà a comprendre’n l’origen. I si es té la sort de poder gaudir d’un hort propi o de realitzar la compra en un d’ells, encara es pot ampliar la seva experiència tot explicant-los l’origen dels aliments i quin recorregut fan fins el resultat al plat final. 

Durant el procés de la recepta, és important ajudar-los a: 

- Escriure amb llapis i paper en forma de llista tots els ingredients necessaris; després, hi podran marcar els que ja hagin emprat. Pot ser interessant ampliar l’exercici amb tota la recepta: d’aquesta manera repassarem l’ortografia i el nou vocabulari a través d’un dictat a casa.

-  Cal que tallin amb molta cura i de la mà d’un adult.

- Han de mesurar litres, quilograms i altres conceptes, com «un pessic» o una cullerada.

- Han de mantenir en tot moment l’ordre i la higiene, atès que cal que siguin conscients que serà un aliment que posteriorment ens menjarem.

-  També cal emfasitzar conceptes com ara fred, calent, dolç, salat, picant o amarg; i els deixarem tastar exemples amb els quals es trobin a gust.

- Cal complir els diversos passos del procés, un darrere l’altre, tot animant-los a gaudir de la forma en la qual canvia l’aspecte del nostre plat.

- I els ajudarem a entendre el foc i el forn; ara bé, només els adults els manipularan en tot moment.

 

Quant de temps al forn?

Un cop hàgim decidit els ingredients que afegirem sobre la massa de la pizza (mirant de combinar diverses tipologies d’aliments sans), preescalfarem el forn a 220º durant 10 minuts. Durant aquest temps, amb tots els ingredients perfectament tallats i disposats sobre la taula, omplirem la nostra obra d’art amb l’ajut dels més petits! Com si fos un llenç en blanc.

Després, introduirem la pizza a l’interior del forn i la mantindrem a la mateixa temperatura. La deixarem durant més o menys 8 minuts, fins que es cuinin els ingredients que hem disposat sobre la massa i es fongui el formatge. Quan les vores comencin a daurar-se significarà que la pizza ja està llesta… Per què no descobrir com ha evolucionat la recepta? Podrem observar amb ells com l’escalfor del forn produeix diverses reaccions en la pizza que després assaborirem.

Les receptes són una excel·lent opció per viure experiències en família i ajudar els nens a comprendre diversos conceptes que treballen a l’aula. A més, mitjançant aquest tipus d’activitats podran treballar la psicomotricitat si els demanem ajuda amb la preparació dels diversos ingredients.

Gràcies a la cuina, tenim l’oportunitat en el nostre dia a dia de gaudir d’un camí gastronòmic que farem de la mà dels més petits. Descobrir la màgia que es produeix entre fogons és una gran oportunitat que ens ofereix la cultura del nostre país. Destapem aquesta inesgotable font de creativitat!

D’altres articles que potser us interessin:

< Torna al blog